Les recettes de Céline

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

• 2 avocats
• 200g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 piment vert (de la taille d'un doigt)
• 1 citron vert
• 4 oignons nouveaux
• 1 bouquet de coriandre
• sel

Préparation :

1. Coupez en deux les avocats.
2. Otez les noyaux.
3. Prélevez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
4. Portez une casserole d'eau à ébullition.
5. Mettez-y les tomates à chauffer pendant 3 minutes.
6. Puis égouttez-les et coupez-les en dés.
7. Epluchez l'ail et le hachez.
8. Pressez le citron vert.
9. Epluchez les oignons en supprimant les tiges vertes. Ne gardez que le blanc des oignons.
10. Lavez et égouttez la coriandre, puis ciselez-la.
11. Equeutez le piment vert.
12. Le coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
13. Retirez les graines et coupez-le en petites lanières.
14. Mixez l'avocat, l'ail, les tomates, les oignons, le piment, le jus de citron et une pincée de sel.
15. Versez le mélange dans un saladier.
16. Saupoudrez avec la coriandre et mettez le guacamole à rafraîchir pendant une heure avant de servir.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

• 9 oranges non traitées
• 4 pamplemousses
• 3 citrons
• 4 feuilles de menthe fraîche
• 8 glaçons

Préparation :

1. Pressez 8 oranges.
2. Réservez le jus.
3. Pressez les pamplemousses et les citrons séparément.
4. Lavez les feuilles de menthe et égouttez-les.
5. Lavez et essuyez l'orange restante et coupez-la en rondelles.
6. Dans chaque verre, versez la moitié du jus d'orange, le quart du jus de pamplemousse et le quart du jus de citron.
7. Mélangez.
8. Ajoutez 2 glaçons et 1 feuille de menthe.
9. Décorez chaque verre avec une rondelle d'orange.
10. Placez au réfrigérateur 1 heure.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 2 bananes
• 30cl de jus de goyave
• 4 oranges
• 600g d'ananas

Préparation :

1. Epluchez les bananes et coupez-les en morceaux.
2. Epluchez l'ananas.
3. Retirez la partie centrale dure.
4. Réservez une tranche pour décorer et coupez le reste en dés.
5. Pressez les oranges.
6. Mixez les bananes, l'ananas, le jus de goyave et le jus d'orange.
7. Si le mélange est trop épais ajoutez un peu d'eau.
8. Versez dans 4 verres et décorez chacun avec un quart de la tranche d'ananas.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8 minutes pour les pâtes + 5 minutes

Ingrédients :

• 200g de Farfalline
• 120g de jambon
• 2 tomates mûres
• 180g de mozzarella
• 1 petit verre de lait
• 20g d'oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• sel
• poivre

Préparation :

1. Plongez les tomates dans l'eau frémissante.
2. Pelez-les.
3. Coupez-les en petits dés.
4. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile.
5. Ajoutez le jambon coupé en petits dés.
6. Laissez rissoler le tout à feu vif pendant 2 minutes.
7. Versez-y le lait.
8. Laissez mijoter 5 minutes environ puis retirez du feu.
9. Faites cuire les Farfalline dans un grand volume d'eau salée.
10. Egouttez et faites-les sauter à la poêle avec la sauce.
11. Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la aux pâtes.

Pour : 4 personnes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 3 escalopes de dinde
• 2 verres de riz
• 2 poivrons (un rouge et un jaune)
• pulpe de 3 tomates passée au mixeur
• 1 litre de bouillon de boeuf
• un peu de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de curry
• basilic
• 1 oignon
• 2 cuillères à café de ciboulette
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre

Préparation :

1. Faites revenir à la poêle, l'oignon haché avec la dinde découpée en petits morceaux) dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter l'ail haché puis le riz et les poivrons découpé en dés.
3. Remuez bien.
4. Ajoutez la pulpe de tomates au riz.
5. Incorporez le basilic et la ciboulette.
6. Puis versez le bouillon de boeuf petit à petit.
7. Mettre le curry et la coriandre.
8. Salez.
9. Poivrez.
10. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 15 minutes jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon.
11. Bon appétit.

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 200g de farine
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 5cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Mélangez le tout dans un grand saladier.
2. Rajoutez-y vos ingrédients : jambon en dé, gruyère rapé, ciboulette, chorizo, lardons etc...
3. Mettre ensuite la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
4. Laissez cuire 40 minutes thermostat 7 (210°C).
5. Démoulez chaud, c'est prêt.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 400g de spaghetti
• 100g de lard maigre
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
• 100g de crème fraîche
• 100g de parmesan râpé
• 1 jus de citron
• sel
• poivre

Préparation :

1. Cuisez les spaghettis 10 minutes à l'eau bouillante salée.
2. Egouttez-les.
3. Réservez-les au chaud.
4. Versez l'huile d'olive dans une cocotte.
5. Quand elle est chaude, ajoutez le lard maigre taillé en bâtonnets.
6. Laissez-le dorer 3 minutes à feu doux.
7. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème, la moitié du parmesan râpé, le jus de citron, le sel et le poivre.
8. Versez les pâtes sur le lard.
9. Ajoutez les oeufs battus avec la crème et laissez encore cuire 2 minutes en remuant sans cesse.
10. Servez immédiatement.
11. Parsemez du reste du parmesan.