31 juillet 2009
GUACAMOLE A LA MEXICAINE
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 1 heure
Ingrédients :
- 2 avocats
- 200g de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 piment vert (de la taille d'un doigt)
- 1 citron vert
- 4 oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre
- sel
Préparation :
- Coupez en deux les avocats.
- Otez les noyaux.
- Prélevez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Mettez-y les tomates à chauffer pendant 3 minutes.
- Puis égouttez-les et coupez-les en dés.
- Epluchez l'ail et le hachez.
- Pressez le citron vert.
- Epluchez les oignons en supprimant les tiges vertes. Ne gardez que le blanc des oignons.
- Lavez et égouttez la coriandre, puis ciselez-la.
- Equeutez le piment vert.
- Le coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les graines et coupez-le en petites lanières.
- Mixez l'avocat, l'ail, les tomates, les oignons, le piment, le jus de citron et une pincée de sel.
- Versez le mélange dans un saladier.
- Saupoudrez avec la coriandre et mettez le guacamole à rafraîchir pendant une heure avant de servir.